Kentucky Owl

En 1879 Charles Mortimer Dedman un pharmacien local, érige sa distillerie à Mercer County, dans l’état du Kentucky, sur les rives de la Kentucky River L’activité est florissante durant 37 années jusqu’à la prohibition et la confiscation de 250 000 gallons par le gouvernement. Puis, par une nuit profonde, le site est détruit en quelques heures par les flammes dans un incendie dont les causes restent mystérieuses (un entrepôt d’alcool se consume normalement en plusieurs jours. Des rumeurs attribueront l’événement à Al Capone qui aurait rapatrié le whiskey pour ses activités clandestines de Chicago...

C’est en 2014 que Kentucky Owl revient officiellement sur le marché des spiritueux avec le batch #1 qui aura nécessité 6 ans de recherches. Élaboré à partir des meilleurs bourbons du Kentucky, il fut mis en bouteille directement en sortie de baril, non réduit et non filtré. Un vrai Barrel Proof. Pour honorer la vision de son ancêtre, Dixon Dedman produit son whiskey sans paramètres prédéterminés, artisanalement et presque artistiquement, donnant naissance à des batches de haute qualité aux caractères uniques qui deviennent rapidement des produits cultes et très recherchés par les amateurs.